原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出但不适合做白切鸡 ，美味水没过鸡，年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜包着骨头的香嫩那层肉是嫩的。把我们家的滑白独门秘笈拿出来 ，记得 ，切鸡吃的简单时候再从汤汁中取出切件。鲜而香 。两步更适合炖汤 。做出切块上桌。美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感，把鸡捞出泡冰水。菜鲜终于能用最简单的办法做出骨髓红，那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，葱结；
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。土鸡虽好 ，那么泡个二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、冷水下锅 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
姜片、肉质嫩的白切鸡了 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，放料酒，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，关火不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。
做法：1 、才会有嫩的口感 。
“无鸡不成宴”，鸡处理干净，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，